Mordez dans des tomates juteuses fraîchement cueillies. Humez le romarin, le thym et le basilic dans un jardin de fines herbes. Admirez la robe de divers vins régionaux que vous dégusterez. Sentez l’arôme de pains biologiques frais. Visitez un marché fermier local et achetez des produits mûrs directement auprès des producteurs. Allez chercher des œufs frais pour préparer votre petit déjeuner dans la cuisine de la ferme où vous séjournez. Tartinez une bonne cuillerée de beurre baratté à la main sur une baguette croustillante. Vivez la vie d’un locavore, qui ne consomme que des produits locaux.
Partout au Canada, vous souperez dans des restaurants où les chefs cuisiniers font quelques pas dans leur jardin avant de décider du menu du jour. Faites de l’écogastronomie : visitez des fermes pittoresques et discutez avec les producteurs locaux, qui se feront une joie de vous expliquer comment ils élèvent leurs canards et leurs poulets, comment ils cultivent leurs légumes et comment ils fabriquent leurs fromages – le tout selon les règles de l’alimentation biologique et artisanale! Enfilez un tablier, puis faites des pâtes en partant de zéro, apprenez comment conserver les fruits d’automne et préparez de bons petits plats avec les produits que vous aurez vous-même récoltés. Cueillez des champignons dans les bois, puis savourez dans une cuisine ensoleillée les mets gastronomiques concoctés à partir des trésors que vous aurez trouvés en forêt.
Nous sommes ce que nous mangeons, et en apprendre davantage sur la cuisine locale et l’alimentation saine peut être une expérience à la fois amusante et gastronomique. Réveillez le fin gourmet qui sommeille en vous et découvrez une culture culinaire créative et diversifiée qui comprend des plaisirs régionaux comme les algues comestibles, le riz sauvage et le bison – une culture où l’on transforme la sève des arbres en sirop d’érable, et les pommes gelées en un cidre de glace moelleux.
