Commencez votre journée à Vancouver en dégustant un café biologique équitable, des fruits frais de la région et des gaufres maison dans un « café cosmique » de Kitsilano, quartier branché où règne une ambiance amicale. Prenez le trolleybus jusqu’au jardin botanique VanDusen et, après vous être promené dans ses allées bordées de cerisiers en fleurs et de rhododendrons écarlates, allez admirer les jardins aux couleurs encore plus flamboyantes du parc Queen Elizabeth. Regardez les adeptes du tai-chi s’adonner à leur art en silence et en douceur. Pique-niquez, puis jouez au golf sur un parcours à normale trois ou jouez au tennis ou au disc-golf. Si vous allez au parc à la nuit tombante, contemplez les étoiles qui brillent au-dessus de la ville étincelante.
Marchez, courez ou pédalez le long du rempart littoral de 8,9 kilomètres du parc Stanley, en admirant la vue spectaculaire de la ville, les montagnes du North Shore et le pont Lions Gate. Dans ce parc, allez voir les bélugas, les requins et les alligators du célèbre Aquarium de Vancouver. Après avoir fait de la planche de skimboard à la plage Jéricho, attaquez un poisson-frites du restaurant du coin. Allez en tenue d’Adam à la plage Wreck, où les vêtements sont facultatifs et la contre-culture s’épanouit.
Magasins d’antiquités, boutiques de vêtements à la page, bistrots et galeries d’art des Premières Nations se succèdent dans les rues et les cours pavées de Gastown. À l’épicentre de la ville, aux alentours du Musée des beaux-arts de Vancouver, de style néo classique, vous trouverez de grands hôtels, des boutiques de luxe et de fins chocolatiers. Dans le quartier élégant Yaletown, de nombreux restaurants se disputent la place d’honneur à la table de la cuisine d’élite de Vancouver, qui affiche maintenant les préférences de célèbres chefs européens et américains et les étoiles Michelin. Toujours délicieuse et à un prix raisonnable, la cuisine ethnique, allant des sushis aux tapas, en passant par les pâtes alimentaires et les crêpes, demeure cependant le pilier de l’extraordinaire scène culinaire de Vancouver. Après le repas, ne manquez pas de jeter un coup d’œil aux œuvres des designers locaux...
